Idő
Elkészítési idő: kb. 40 perc
Hozzávalók
- 1 csésze rizs
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 sárgarépa, apró kockákra vágva
- 1 közepes cukkini, apró kockákra vágva
- 1 csésze zöldborsó
- 4 csésze zöldség alaplé
- 1/2 csésze fehérbor
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt (opcionális)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- Egy lábasban melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd pirítsuk 2-3 percig, amíg megpuhulnak.
- Tegyük hozzá a sárgarépát, a cukkinit és a zöldborsót, majd főzzük 3-4 percig, amíg kissé megpuhulnak.
- Öntsük hozzá a rizst, és pirítsuk néhány percig, amíg kissé áttetszővé válik.
- Öntsük fel a fehérborral, majd főzzük, amíg a bor elpárolog.
- Fokozatosan öntsük hozzá a zöldség alaplevet, és főzzük közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg a rizs megpuhul és a folyadék besűrűsödik.
- Ha szükséges, adjunk hozzá még alaplevet, hogy a rizottó krémes állagú legyen.
- Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Ha használunk parmezán sajtot, keverjük hozzá a reszelt sajtot a rizottóhoz, majd keverjük el, hogy jól elolvadjon.
- Tálaljuk melegen friss petrezselyemmel megszórva.
- Jó étvágyat!
Leírás
A zöldséges rizottó egy ízletes és tápláló fogás, amelyben a rizs puha és krémes állagú lesz. Ez a klasszikus olasz étel tökéletes választás lehet egy könnyű és ízletes vacsorához. A zöldségek frissességet és ízességet adnak a rizottónak, és lehetőség van különböző zöldségek kombinálására a saját ízlésed szerint. A zöldséges rizottó egyszerűen elkészíthető, és ideális választás lehet vegetáriánus vagy vegán étrendet követők számára is.
