Idő
Elkészítés: kb. 2-3 óra
Hozzávalók
- 500 g sertéshús (pl. dagadó vagy lapocka)
- 200 g sertésvér
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt feketebors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt piros paprika
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 evőkanál zsiradék (pl. olaj vagy zsír)
- Vékony sertéshártya vagy vastagabb sertésbél a töltéshez
Elkészítés
- A sertéshúst és a vért alaposan megmossuk.
- A húst és a vért ledaráljuk, majd összekeverjük egy tálban.
- A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, majd hozzáadjuk a húshoz és a vérhez.
- Hozzáadjuk a sót, feketeborsot, köményt, piros paprikát és szegfűszeget. Alaposan összekeverjük.
- A friss petrezselymet finomra aprítjuk, majd hozzáadjuk a töltelékhez.
- Egy serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, majd hozzáadjuk a tölteléket. Közepes hőmérsékleten kb. 10 percig sütjük, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Miután a töltelék kész, hagyjuk kihűlni.
- A vékony sertéshártyát vagy vastagabb sertésbőrt előkészítjük a töltéshez.
- A tölteléket belehelyezzük a sertéshártyába vagy sertésbélbe, majd rögzítjük a végeit, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
- A véreshurkát előmelegített sütőben vagy vízben körülbelül 1-2 órán keresztül főzzük, amíg megpuhul és a töltelék elkészül.
- Miután elkészült, a véreshurkát szeletekre vágjuk, és tálaljuk.
Leírás
A véreshurka egy hagyományos étel, amelyet sertéshúsból és vérből készítenek. A véreshurka jellegzetes ízt és állagot kölcsönöz a vérből és a fűszerekből. Ez a tápláló és laktató étel gyakran része a hagyományos ünnepi menüknek számos kultúrában.
