Hozzávalók
- 1 kg vaddisznó hús (kockákra vágva)
- 2 evőkanál sertészsír
- 2 közepes hagyma (finomra vágva)
- 4 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 babérlevél
- 1 csipet őrölt szegfűszeg
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 1 db paradicsom (kockázva)
- 2 db zöldpaprika (csíkokra vágva)
- 1 csokor petrezselyem (finomra vágva)
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Víz
Elkészítés
- Egy nagy lábasban hevítsd fel a sertészsírt közepes hőfokon.
- Add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd aranybarnára.
- Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, a köményt, a babérlevelet, az őrölt szegfűszeget és az őrölt szerecsendiót. Párold őket néhány percig, hogy kifejezzék az ízüket.
- Add hozzá a vaddisznó húst, és pirítsd meg minden oldalról, amíg szép barna színt kap.
- Öntsd fel a lábast vízzel, hogy ellepje a húst. Fedd le a lábast, és főzd a pörköltet alacsony hőfokon körülbelül 2-2,5 órán keresztül, amíg a hús puha és omlós lesz.
- Közben ellenőrizd a folyadék mennyiségét, és ha szükséges, adj hozzá vizet a pörkölt főzése során.
- Amikor a hús már puhává vált, add hozzá a kockázott paradicsomot és a csíkokra vágott zöldpaprikát. Folytasd a főzést még 15-20 percig, hogy a zöldségek is megpuhuljanak.
- Ízlés szerint sózd és borsozd meg a pörköltet.
- Tálald a vaddisznó pörköltet frissen vágott petrezselyemmel meghintve, friss kenyérrel vagy krumplipürével.
- Jó étvágyat!
Leírás
A vaddisznó pörkölt egy ízletes és tartalmas étel, amely a vadászati tradíciókból ered. Ez a hagyományos étel magában hordozza a vadászat ízeit és illatait, és tökéletes választás a hideg téli napokra. A lassan főzött vaddisznó hús puhává válik, és a fűszerekkel és zöldségekkel együtt gazdag ízvilágot kap. A vaddisznó pörköltet legjobban friss kenyérrel vagy krumplipürével tálalhatod.
