Hozzávalók
- 200 g soba tészta
- 4 csésze víz
- 1/4 csésze szójaszósz
- 2 evőkanál mirin (édes rizsbor)
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva vagy reszelve
- 2 zöldhagyma, vékonyan szeletelve
- 1 evőkanál pirított szezámmag a tálaláshoz
- 1 evőkanál aprított friss koriander a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés
- Egy lábasban forralj fel vizet, majd főzd benne a soba tésztát a csomagoláson található utasítás szerint, amíg al dente lesz.
- Szűrd le a tésztát, majd öblítsd át hideg vízzel, hogy megállítsd a főzési folyamatot, és hűtsd le.
- Egy kisebb serpenyőben keverd össze a szójaszószt, mirint, cukrot, reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát.
- Melegítsd fel a szójaszószos keveréket közepes hőfokon, majd főzd néhány percig, amíg a cukor feloldódik, és a mártás kissé besűrűsödik.
- A kész soba tésztát helyezd egy tálba, majd öntsd rá a szójaszószos mártást. Alaposan keverd össze, hogy minden tészta bevonódjon a mártással.
- Szórd meg a tetejét vékonyan szeletelt zöldhagymával, pirított szezámmaggal és friss korianderrel (opcionális).
- Tálald a soba tésztát melegen vagy hidegen.
- Jó étvágyat!
Leírás
A soba tészta egy hagyományos japán étel, amelyet készítenek a soba nevű hajdinalisztből. Ez a könnyű és tápláló tésztafajta ideális választás lehet egy könnyű ebéd vagy vacsora elkészítéséhez. A soba tészta általában hidegen vagy melegen tálalható, és gyakran párolt vagy sült hús, tenger gyümölcsei vagy zöldségek kíséretében szervírozzák. A soba tészta jellegzetes íze és rugalmas textúrája miatt kedvelt és népszerű Japánban és világszerte.
