Hozzávalók
- 500 g sertéshús (pl. tarja vagy lapocka), szeletekre vágva
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál olaj
- 2 fej vöröshagyma, vékonyan szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva vagy reszelve
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 babérlevél
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- 2 dl húsleves
- 1 dl tejföl
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- A sertéshússzeleteket sózd és borsozd ízlés szerint, majd forgasd meg lisztben, hogy jól be legyen panírozva.
- Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat közepes hőfokon.
- Helyezd a panírozott hússzeleteket az olajba, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára. Tedd félre.
- Ugyanebben a serpenyőben pirítsd meg a vékonyan szeletelt vöröshagymát, amíg aranyszínű lesz.
- Add hozzá a zúzott vagy reszelt fokhagymát, pirospaprikát és köményt. Keverd össze jól.
- Teddd vissza a hússzeleteket a serpenyőbe, és forgasd át azokat a fűszeres hagymával.
- Öntsd hozzá a húslevest, majd tedd hozzá a babérlevelet.
- Fedd le a serpenyőt, és hagyd párolódni a sertéstokányt alacsony hőfokon kb. 1-2 órán keresztül, amíg a hús puha és ízes lesz. Időnként keverd át és ellenőrizd, hogy van-e szükség további húslevessel a pároláshoz.
- Közben főzd meg a zsemlegombócokat vagy a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
- A sertéstokány elkészítése utolsó lépéseként add hozzá a tejfölt a serpenyőbe, és alaposan keverd el a mártással.
- Kóstold meg, és ízlés szerint ízesítsd sóval és borssal.
- Tálald a sertéstokányt friss petrezselyemmel díszítve, valamint zsemlegombócokkal vagy tésztával.
- Jó étvágyat!
Leírás
A sertéstokány egy ízletes és laktató főétel, amelyet hagyományosan magyar konyhában készítenek. Ez a tartalmas és ízletes fogás ideális választás lehet egy vasárnapi ebéd elkészítéséhez vagy egy családi összejövetelhez. A sertéstokány szeletekre vágott sertéshúsból és fűszeres mártásból áll. A húsokat először lisztbe forgatják, majd hagymával és fűszerekkel együtt párolják. A szaftos sertéstokányt általában friss zsemlegombóccal vagy tésztával tálalják. A sertéstokány elkészítése időigényes lehet, de az eredmény minden fáradságot megér.
