Pincepörkölt recept

Hozzávalók

• 1 kg sertéshús (karaj vagy tarja)
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 2-3 szem zöldpaprika
• 3 evőkanál sertészsír
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 babérlevél
• Só ízlés szerint
• Friss kenyér vagy nokedli a tálaláshoz

Elkészítés

• A sertéshúst vágd kisebb kockákra, és sózd meg ízlés szerint.
• A vöröshagymát vágd apróra, és a zöldpaprikát karikázd fel.
• Egy nagyobb lábasban hevítsd fel a sertészsírt közepes hőmérsékleten.
• Add hozzá a vöröshagymát, és pirítsd üvegesre.
• Keverd hozzá a pirospaprikát és a fűszerpaprikát, majd azonnal öntsd fel egy kevés vízzel.
• Teddd a húst a lábasba, és keverd össze a fűszerekkel és a hagymával.
• Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst.
• Add hozzá a zöldpaprikát, az őrölt köményt és a babérlevelet.
• Fedd le a lábast, és párold a pörköltet lassú tűzön 2-3 órán keresztül, időnként megkeverve.
• A főzés végén ellenőrizd, hogy a hús már puha és szaftos-e. Szükség esetén még főzz további időt.
• Tálald friss kenyérrel vagy nokedlivel.

Leírás

A pincepörkölt egy tradicionális magyar étel, amely hosszú órákon át lassú tűzön párolt sertéshúsból készül. Az étel nevét a régi időkben használt földalatti pincékben történő hosszú főzési folyamatáról kapta. A pincepörkölt jellegzetes íze és szaftos állaga miatt népszerűségnek örvend. A hagyományos recept szerint sertéshúst, hagymát, paprikát, fűszereket és zsírt tartalmaz. A pincepörköltet általában friss kenyérrel vagy nokedlivel tálalják.