Idő
Előkészítés: 15 perc, Főzés: 40 perc
Hozzávalók
- 200 g mungóbab
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 paradicsom
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál chili pehely (opcionális)
- Só ízlés szerint
- Friss koriander a díszítéshez
Elkészítés
- Az mungóbabot áztasd be előző este vízbe, majd mosd át alaposan.
- Egy lábasban forralj fel vizet, majd add hozzá a mungóbabból és főzd 30-40 percig, amíg a bab megpuhul.
- Közben készítsd elő a curry alapot. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
- Adj hozzá a felkockázott paradicsomot, kurkumát, köményt, koriandert, gyömbért és chili pehelyt. Keverd össze és főzd néhány percig, amíg a fűszerek kiolvadnak és illatosak lesznek.
- Add hozzá a főtt mungóbabot a curry alaphoz, majd sózd ízlés szerint. Főzd további 5-10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Tálald melegen friss korianderrel díszítve. Kínálhatod rizzsel vagy friss naannal.
- Jó étvágyat!
Leírás
A mungóbab curry egy tradicionális indiai étel, amelyet a mungóbab alapanyagával készítenek. Ez a fűszeres és ízletes fogás gazdag tápanyagokban és különleges ízekben. Ideális választás vegetáriánus vagy vegán étrendhez.
