Hozzávalók
- 1 kg marha oldalas
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 4 dl marhahús alaplé
Elkészítés
- A marha oldalast sózzuk és borsozzuk mindkét oldalról.
- Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes hőfokon.
- Adjuk hozzá az oldalast, és süssük mindkét oldalát aranybarnára.
- Tegyük át az oldalast egy mélyebb, sütőbe való edénybe.
- A serpenyőben, amiben sütöttük a húst, adjuk hozzá a vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.
- Pároljuk őket addig, amíg a hagyma megpuhul.
- Szórjuk rá az őrölt fűszerpaprikát és köményt, majd keverjük össze.
- Öntsük hozzá a marhahús alaplevet, majd forraljuk fel.
- Öntsük a forró alaplevet az oldalasra, majd tegyük be az edényt előmelegített sütőbe, és fedjük le.
- Süssük 160 Celsius fokon kb. 3-4 órán keresztül, amíg az oldalas teljesen puha és könnyen szétválik.
- Tálaljuk forrón, esetleg készíthetünk mellé köretet vagy salátát.
Leírás
A marha oldalas egy ízletes és húsos étel, amelyet hosszú ideig pácolnak és lassan főznek, hogy elérje a tökéletes puhaságot és ízt. Ez a húsétel ideális választás egy tartalmas és ízletes vacsorához vagy családi összejövetelhez.
