Libamell rozmaringos burgonyapürével recept

Hozzávalók

• 4 db libamell
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 teáskanál friss rozmaring, apróra vágva
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 800 g burgonya, meghámozva és felkockázva
• 2 evőkanál vaj
• 1/2 csésze meleg tej
• 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva

Elkészítés

• A libamellhez először előmelegítjük a sütőt 200 Celsius fokra.
• A libamelleket sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukon.
• Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes hőfokon. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a rozmaringot, majd pirítsuk őket 1-2 percig, amíg illatosak lesznek.
• Helyezzük a libamelleket a serpenyőbe, bőrrel lefelé, és süssük 2-3 percig, amíg a bőr szép aranybarna és ropogós lesz.
• Fordítsuk meg a libamelleket, majd tegyük át őket egy sütőálló tálcára. Süssük további 10-12 percig a sütőben, amíg a hús közepesen átsült marad.
• Eközben készítsük el a burgonyapürét. Egy lábasban forraljunk fel sós vizet, majd adjuk hozzá a felkockázott burgonyát. Főzzük 15-20 percig, vagy amíg a burgonya puha lesz.
• Szűrjük le a burgonyát, majd tegyük vissza a lábasba. Adjuk hozzá a vajat és a meleg tejet, majd törjük össze a burgonyát egy burgonyanyomóval vagy villa segítségével, amíg krémes pürét nem kapunk.
• A kész libamelleket pihentessük néhány percig, majd szeleteljük fel.
• Tálaljuk a libamellszeleteket a rozmaringos burgonyapürével. Szórjuk meg friss petrezselyemmel, és azonnal fogyaszthatjuk.
• Jó étvágyat!

Leírás

A libamell egy magas minőségű és ízletes húsfajta, amelyet gyakran választanak különleges alkalmakkor. Ez a recept egy egyszerű és elegáns elkészítést mutat be, ahol a libamellt rozmaringos ízesítéssel és egy finom burgonyapürével kínáljuk. A hús szaftos és puha, a burgonyapüré pedig krémes és ízletes. Ez a fogás garantáltan lenyűgözi az ízlelőbimbókat és emlékezetessé teszi az étkezést.