Juhtúrós Sztrapacska recept

Hozzávalók

• 50 dkg krumpli
• 25 dkg finomliszt
• 1 tojás
• 20 dkg juhtúró
• 10 dkg szalonna
• 1 közepes vöröshagyma
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Kapor a díszítéshez

Elkészítés

• A krumplit hámozzuk meg, majd reszeljük le finomra. Sózzuk meg, majd hagyjuk állni néhány percig.
• A krumpli levét alaposan nyomkodjuk ki, hogy ne legyen nedves.
• Egy tálban keverjük össze a krumplit, a finomlisztet, a tojást, sót és borsot, amíg egy egynemű tésztát kapunk.
• Forraljunk fel bővizet egy lábosban, majd kanalazzuk a tésztát adagokban a forrásban lévő vízbe. Főzzük kb. 5 percig, amíg a sztrapacska feljön a víz tetejére.
• Közben egy serpenyőben pirítsuk meg a szalonnát, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsuk tovább, amíg a hagyma aranybarnára sült.
• A kifőtt sztrapacska-t szűrjük le, majd keverjük össze a juhtúróval. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
• Tálaljuk a juhtúrós sztrapacskát a pirított szalonnával és hagymával meghintve. Díszítsük friss kaporral.
• Azonnal tálaljuk, amíg még melegen és frissen van.

Leírás

A juhtúrós sztrapacska egy hagyományos magyar étel, amely a keleti régiókban népszerű. Ez a tésztaétel krumpliból készül, amit frissítő és krémes juhtúróval kevernek össze. A sztrapacska-tésztát főzik, majd pirított szalonnával és hagymával tálalják. A juhtúró fűszeres íze és a pirított szalonna ropogós textúrája tökéletes harmóniát alkotnak ebben a tradicionális fogásban.