Hozzávalók
- 1 közepes fej káposzta
- 400 g darált hús (sertés vagy marha)
- 1 csésze rizs
- 1 vöröshagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 tojás
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olaj
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál őrölt paprika
- 1 babérlevél
- 1 liter húsleves vagy víz
- Tejföl a tálaláshoz
Elkészítés
- Először is, távolítsa el a külső leveleket a káposztáról, majd vágja félbe és távolítsa el a kemény központi részt.
- A káposztát vágja vékony csíkokra vagy darabolja fel, majd öblítse le hideg vízzel.
- Egy lábasban forraljunk fel vizet, majd adjuk hozzá a káposztát és főzzük 5-10 percig, amíg enyhén megpuhul. Majd szűrjük le a vizet.
- Egy tálban keverjük össze a darált húst, rizst, felaprított vöröshagymát, zúzott fokhagymát és tojást. Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal. Keverjük jól össze.
- Vegyünk a húsmasszábólegy kis adagot, formázzunk belőle gombócokat.
- A káposztaleveleket terítsük ki egyenként, majd helyezzünk egy húsos gombócot a közepére. Tekercseljük fel a káposztalevelet a gombóc körül, majd helyezzük a gombócokat egy tálba vagy lábasba.
- Egy másik lábasban hevítsünk olajat, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és őrölt paprikát. Keverjük össze, majd főzzük néhány percig.
- Öntsük hozzá a húslevest vagy vizet a paradicsomos alaphoz, majd adjuk hozzá a babérlevelet. Főzzük fel, majd csökkentsük a lángot.
- Óvatosan helyezzük a káposztagombócokat a lábasba a paradicsomos szósszal, majd fedjük le és főzzük lassú tűzön kb. 1,5-2 órán át, amíg a gombócok megpuhulnak és az ízek összeérnek.
- Miután elkészült, távolítsuk el a babérlevelet, majd tálaljuk a gombócos káposztát melegen. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt ízlés szerint.
- Jó étvágyat!
Leírás
A gombócos káposzta egy ízletes és tápláló főétel, amelyet hagyományosan a közép-európai konyhában készítenek. Ez a fogás a káposzta és a töltött gombócok kombinációja, amely gazdag ízeket és textúrákat kínál. A káposztát savanyítják, majd párolják, és a gombócokat készítik egy ízes töltelékkel, például hússal vagy gombával. A gombócos káposzta hagyományosan töltött káposztalevélből készül, de gyakran használnak káposztával töltött gombócokat is. Ez a főétel laktató és ízletes választás lehet hideg téli napokon.
