Hozzávalók
- 1 kg bárányborda
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt paprika
- 1 csokor friss petrezselyem, aprítva
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- 4 dl húsleves
- 4 dl vörösbor
- 4 db babérlevél
- 2 evőkanál liszt (opcionális, a szaft sűrítéséhez)
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- A báránybordákat mosd meg, majd szárítsd meg egy papírtörlővel.
- Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
- Add hozzá a felaprított vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pirítsd meg őket 2-3 percig.
- Keverd hozzá az őrölt köményt, az őrölt paprikát és a friss petrezselymet. Sózd és borsozd ízlés szerint.
- Tedd a báránybordákat a serpenyőbe, és pirítsd meg mindkét oldalukat, amíg szép barna kéreg képződik rajtuk.
- Öntsd hozzá a húslevest és a vörösbort a serpenyőhöz. Add hozzá a babérleveleket.
- Tedd be a serpenyőt a előmelegített sütőbe, és főzd a báránybordákat lefedve kb. 3 órán keresztül, amíg a hús puha és oellenthetetlen nemcsak kívül, hanem belül is.
- Ha szeretnéd sűríteni a szaftot, vedd ki a húst a serpenyőből, és szitáld át a folyadékot egy másik edénybe. Keverj össze 2 evőkanál lisztet kevés hideg vízzel, majd add a szitált folyadékhoz. Forrald fel, és főzd 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
- Tálald a báránybordát friss petrezselyemmel díszítve, valamint köretként salátával vagy sült burgonyával.
- Jó étvágyat!
Leírás
A bárányborda egy ízletes és tápláló főétel, amely hagyományosan a magyar konyhában ismert. A bárányborda jellegzetes ízt és aromát kölcsönöz a húsos ételnek. A hosszú főzési idő és a gondosan válogatott fűszerek teszik ezt a fogást igazán különlegessé. A bárányborda egy tökéletes választás, ha szereted a tartalmas és ízletes húsételeket.
